{"id":338,"date":"2019-12-26T12:29:51","date_gmt":"2019-12-26T15:29:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.destinoriomagazine.com\/?p=338"},"modified":"2019-12-26T12:29:56","modified_gmt":"2019-12-26T15:29:56","slug":"typiquement-carioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expressodocidente.com.br\/destinorio\/typiquement-carioca\/","title":{"rendered":"Typiquement Carioca"},"content":{"rendered":"\n

Dans la cuisine populaire de Rio de Janeiro, certains plats sont ordinaires dans les\u00a0menus des restaurants et des bars de la ville. Parmi\u00a0eux, plusieurs ont l’ influence europ\u00e9enne adapt\u00e9e au go\u00fbt local. Comme le Hachis de viande<\/em>, d’origine portugaise, servi avec un \u0153uf poch\u00e9, une banane pan\u00e9e et de diff\u00e9rentes sauces.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

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Le Caldo Verde, aussi, une soupe \u00e0 base de pommes de terre bouillies, de chou \u00e9minc\u00e9 et de morceaux de saucisse portugaise. Traditionnel \u00e0 Rio, c’est le filet \u00e0 Oswaldo Aranha, qui doit son nom \u00e0 un diplomate et homme politique br\u00e9silien, qui ne s’en passait pas d’un filet garni \u00e0 l’ail frit, accompagn\u00e9 de riz, de farofa et de pommes de terre portugaises. Parmi les ap\u00e9ritifs, la Sardine Frite est bien command\u00e9e dans les bars. <\/p>\n\n\n\n

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Pel\u00e9e, pincel\u00e9e au jaune d’oeuf et pan\u00e9e\u00a0\u00a0\u00e0 la semoule de ma\u00efs, frites et servies en portions. Dans une ville au bord de l’eau, rien de mieux que la Soupe Le\u00e3o Veloso, servi avec du poisson, des crevettes roses, des moules, des calmars et du crabe, adapt\u00e9 d’un plat de la cuisine fran\u00e7aise pr\u00e9par\u00e9 par l’ambassadeur du Br\u00e9sil en France dans les ann\u00e9es 1920, Paulo Le\u00e3o Veloso. <\/p>\n\n\n\n

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La Feijoada est pr\u00e9par\u00e9e avec des haricots noirs, assaisonn\u00e9e par des morceaux de viande de porc, accompagn\u00e9e de\u00a0farofa, de riz blanc, de chou brais\u00e9, de tranches d\u2019orange et de caipirinha, une boisson qui m\u00e9lange de la cacha\u00e7a, du citron et du sucre. Vendu\u00a0par des marchands ambulants comme des encas et pas moins typique, c’est le Biscuit Globo, consomm\u00e9 avec du mat\u00e9 frais. Les marchands de ces deux produits ont le titre de Patrimoine Culturel Carioca.<\/p>\n\n\n\n

Plus d’informations: http:\/\/visit.rio\/\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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